Tag: птица

Салат «Изабелла»

И снова салат и снова слоеный. Неожиданное сочетание грибов, копченой курочки и винограда с соленными огурцами. Непременно стоит попробовать!


Цыплята «Montmorency» в вишневом соусе

Дворянский род Монморанси известен во Франции с десятого века. Очевидно что этот шедевр кулинарного искусства родился на кухне одного из представителей сего славного семейства. Теперь это классика не только французской, но и мировой кухни.


Индейка с фисташками и курагой.

История этого блюда началась в Сан-Франциско, в магазине Whole Foods — это продуктовый супермаркет, который также продает довольно хорошую готовую еду — суп-жаркое с индейкой, абрикосами и нутом. Необычное блюдо произвело впечатление на моих добрых знакомых. Магазин любезно прислал им его состав. Полностью повторить не удалось, а о том, что удалось в посте ниже.


Цыпленок генерала Цо

Цыпленок жареный.
Цыпленок пареный.
Пошел на речку (Ян Цзы очевидно) погулять.
А зря.
Дальше события развивались так: приготовленный и поданный славному генералу Цо отвлек внимание последнего настолько, что тот пропустил нападение противника и тем проиграл сражение. Вот такая китайская кулинарная вариация на тему троянского коня.
Самым достоверным во всей истории является существование самого блюда и наличие цыпленка в его составе.


Утка по кантонски

Продолжаем подготовку к восточному Новому Году. Считается что кантонский диалект ближе к древнекитайскому, нежели собственно сам современный китайский. Трудно сказать, насколько это верно относительно кантонской кухни. Более чем столетнее пребывание британской колонией не могло не отложить отпечаток на кулинарию Гонконга. И, тем не менее, утка по-кантонски несравненно проще и дружелюбнее желудку среднего россиянина, нежели ее пекинская «сестрица».


Курица с ананасами по-китайски

Осталась всего неделя до очередного Нового Года. И если Вы решили купить что-либо на Aliexpress — стоит поторопиться. После НГ по восточному календарю, половина Китая будет две недели исключительно праздновать).
Что касается рецепта, то главное в нем — все тот же кисло-сладкий соус.


Рождественский гусь

Не смотря на то, что Рождество — это основной праздник христианского мира, кулинарное традиции даже в рамках европейских стран разнятся. Самым общим элементом можно считать праздничное печенье. После печенье, безусловно — блюда из птицы. Как правило запеченная фаршированная птица. В России долгое время такой птицей был гусь.
Возрождая традиции и-Вкусно-и-Просто публикует классический рецепт приготовления рождественского гуся.
С Праздником!


Индейка с савойской капустой и кориандром

Индейка петуху не товарищ! Традиционное угощение Новогоднего и Рождественского праздника. Ирландия, Англия и Франция испокон веков проявляют в этом вопросе поразительное единство в противовес всем политическим распрям. Даже в Греции традиционно готовят индейку в вине.
Почитатели восточных традиций могут временно расслабиться. Новый Год по восточному календарю наступит только 28 января 2017 года.
#27 кулинарного марафона — индейка с савойской капустой.


Жюльен в тарталетках

Блюдо, приятное во всех отношениях: вид, аромат и вкус. Ну и французский шарм.


Куриный плов в горшочках

Плов блюдо с характером. Проще готовить в большом казане. И чем больше тем лучше. Что делать хозяйке, когда нужно разово накормить небольшое количество едаков? Глиняные горшочки и духовой шкаф + этот немудреный рецепт.