Category: Соусы

Соус ткемали в домашних условиях

Популярный грузинский соус легко приготовить дома. Не удивительно, умелые хозяйки издавна готовили его в горных селениях Кавказа. Современные кухонные приспособления предельно упростили этот процесс. Любителям же автохтонной кухни рекомендуем вместо миксера и мультиварки использовать простую кастрюлю и крупное сито для протирания отваренных слив.


Соус Нантский

Отрада для гурмана. Поскольку сезон охоты на рыков открыт — самое время приступить.


Соус кольбер

Настоящая фишка настоящего кулинара это соус! Соус — король кулинарии. Под хорошим соусом можно подать все что угодно. Пример Люсьена Оливье тому подтверждение. Поэтому сегодня у нас в гостях классический французский соус для рыбных блюд!


Манго чатни

Этот адаптированный вариант весьма хорош и близок вкусу среднего европейца. Любители восточной экзотики найдут оригинал рецепты в конце поста.


Сырный соус

Кто сталкивался с сырным соусом в супермаркетах думают, что сырный соус — просто обман, что это тот же майонез. На самом деле сырный соус существует. Он густой, вкусный, почти как фондю) соус на основе бешамель. Его очень просто приготовить. И никакого майонеза!


Лионский соус

Майенский соус известен всем как майонез… Пусть даже в современном производственном виде. А вот лионез — его лионский тезка — нет. Не сложно приготовить и он непременно порадует Вас.


Сациви из баклажанов с соусом сацибели

Еще один шедевр кавказской кухни в копилку любителей баклажанов. Помимо самих баклажанов интерес представляет соус сацибели, который легко сделать в домашних условиях.


Острый виноградный соус

Соус, который даже не надо варить. Не стоит только забывать, — съесть его нужно в тот же день. Но с хорошим шашлыком это не проблема)


Соус «Дижонский»

Прекрасный витаминный, легкий соус отлично подходит к отварной рыбе и овощным салатом.


Соус «Цацики»

Соус-закуска из йогурта, свежего огурца и чеснока. Те, кто бывал в Греции или Турции должно быть знают о чем речь. Те, кто не бывал — самое время попробовать.