Треска в тесте под соусом

Сто рецептов Нового Года с И вкусно и просто треска+Ингредиенты:

  • 600 г трески,
  • растительное масло для фритюра.

Для теста:

  • 125 г муки,
  • 1 ст. ложка растительного масла,
  • 2 яичных белка,
  • по щепотке соли и молотого черного перца,
  • 2 ст. ложки молока,
  • 0,5 стакана воды.

Для соуса:

Приготовление:

Снять с подготовленной рыбы кожу, удалить кости, нарезать филе кусками.

Приготовить тесто для кляра: муку просеять в миску горкой, влить в центр растительное масло, добавить яичные белки, соль, черный перец, развести сначала молоком, затем, постепенно, водой. Должно получиться достаточно густое однородное тесто. Дать ему подойти в течение 1 часа.

Приготовить соус: измельчить лук и чеснок, добавить растительное масло, томатную пасту, лавровый лист, веточку чабреца, посолить, поперчить. Тушить на слабом огне 40 минут (соус должен быть достаточно густым). Когда он будет готов, пропустить его через миксер.

Обмакнуть куски рыбы в тесто и жарить во фритюре с обеих сторон. Сложить в кастрюлю и накрыть крышкой. Оставить в тепле минут на 12.

Подавать с соусом, украсив зеленью петрушки.