Category: Шотландская кухня

Шотландский виски. Традиции и технология.

Любите документальные фильмы, в которых раскрывают тайны. Если для кого-то, процесс изготовления Шотландского виски был секретом или тайной, то этот документальный фильм раскрывает тайну тайн. Показан процесс изготовления островных виски — прикольно.


Шотландское овсяное печенье

Тот случай, когда у наших хороших знакомых вдруг обнаружились иностранные корни. Всем и каждому с детства знакомые овсяные печенье это разновидность одного из традиционных лакомств Шотландии. Рецепт вариабельный, как любой истинно народный рецепт. Всякая хозяйка делает его по своему. А уж хозяин и подавно. Можно посоветовать для улучшения вкуса добавлять тертый мускатный орех. А если заменить смородину вяленой клюквой — будет вообще фантастика!


Шотландский фруктовый хлеб (Nanas’ Fruit Bread)

Большинство рецептов фруктовых «хлебов» по сути являются кексами (это в лучшем случае). А вот этот фруктовый хлеб все таки можно считать именно хлебом из за низкого содержания сахара и минимума яиц. Но, зачем говорить долго, лучше приготовить и попробовать этот замечательный шотландский хлеб от не менее замечательной шотландской семьи.


Три рецепта шотландских блинчиков и блинцов

Вариации на тему шотландских блинчиков от Janet Warren, русскоязычных поваренных книг и собственного опыта.


Груши Принца Чарльза

Аристократический завтрак на Вашем столе — легко!
Рецепт этот древний, не имеет никакого отношения ни к принцу Уэльскому ни к принцессе Диане. И вообще считается классикой шотландской кухни… Главный секрет — качество груш. Они должны быть плотными, крепкими.


Кеджери. Шотландское жаркое из риса и рыбы

Шотландский завтрак на вашем столе. Это тот редкий случай, когда автор рецепт остался в истории — хозяйка гостиницы в постоялом дворе Оверскэге при станции дилижансов на озере Лох-Шин в графстве Сатерленд.


Шотландские оладьи с апельсиновым маслом

Необычные, совершенное не сложные, но потрясающе вкусные оладьи от соотечественников Джеймса Максвелла и Адама Смита.