Category: Мексиканская кухня

Ароз кон поло — рис с курицей по-мексикански

Блюдо для настоящих ценителей латиноамериканской кухни. Гремучая смесь паприки и перца с хорошо прожаренной курочкой и запеченным рисом — просто ламбада!


Томатный суп с чили

Для любителей острых и вегетарианских блюд — жаркий привет мексиканской кухни.


Кукурузные квесадильес (Quesadillas) с грибами

Этот пост поможет Вам не только приготовить вкусно поесть , но и избавит от необходимости ходить к логопеду. Прочитайте его трижды вслух, выговаривая каждое название и безупречная дикция Вам обеспечена!
Quesadillas — мексиканские лепешки, которые у нас можно встретить под именами квесадильес и кесадильес и даже кесадилья, подобно тому как мексиканские тортильяс превратились в тортильи…
В Центральной Мексике популярные в Европе сырные наполнители для лепешек уступают место начинке из грибов. В этом рецепте используются кукурузные тортильяс (для праздничности) и шампиньоны, но вы можете заменить их своими любимыми грибами и пшеничными тортильяс. Если вы любите лепешки сырной начинкой, наполните половину лепешки сыром и сельдереем.
Подавайте с сальсой или гуакамоле.


Радужная сальса

Каждый Охотник Желает Знать Где Сидит Фазан. В применении к кулинарии — милая девушка Али в своем блоге Gimme Some Oven делится рецептом прекрасной во всех смыслах мексиканской сальсы.


Энчилада Рейчел (Enchiladas Raquel)

Рецепт от мексиканского повара Laura Diaz-Brown, больше известной, как Chef LaLa из её книги «Best-Loved Mexican Cooking».


Фаршированные сыром, жареные перцы чили

Не смотря на «жгучее» название — блюдо нельзя назвать слишком острым. Его с удовольствием ели аристократические дамы Мексики. Секрет кроется в особом способе подготовительной обработки перца чили.


Свинина по-мексикански

Вива Мексика! Зажигательное блюдо для темпераментных мужчин и безупречных женщин.


Дискада нортенья (Discada Norteña)

Колоритное латиноамериканское рагу со стейком. Прекрасный повод для романтического ужина в уикенд.


Омлет по-мексикански

Переосмысление утреннего омлета. Рецепт-конструктор. Можно смело использовать сочетания любых ярких овощей. Пару ложек сладкой кукурузы, стручковую фасоль, разноцветный перец. Рецептура рассчитана на 4 порции, так что количество яиц можно корректировать в зависимости от количества едоков.


«Горячая» мексиканская кухня

Острота – это первое, что приходит на ум, при упоминании мексиканской кухни. Не для кого не секрет, что кулинария этой страны характеризуется обилием острых блюд. Но с другой стороны, исторически уже давно доказано, что Мексика страна контрастов, если говорить о кухне. Так, к примеру, именно эта страна подарила всемирному сообществу шоколад, ваниль, арахис. Поэтому подавляющее большинство блюд,…