Category: Магрибская кухня

Индейка с фисташками и курагой.

История этого блюда началась в Сан-Франциско, в магазине Whole Foods — это продуктовый супермаркет, который также продает довольно хорошую готовую еду — суп-жаркое с индейкой, абрикосами и нутом. Необычное блюдо произвело впечатление на моих добрых знакомых. Магазин любезно прислал им его состав. Полностью повторить не удалось, а о том, что удалось в посте ниже.


Мясо с черносливом и корицей

Май! Мир!! Мясо!!!


Пикантная свинина с персиками и вином

Предельный лаконизм. Блюдо, способное украсить любой праздник.


Египетский салат

Внесем ясность. Египетский салат это не оливье в форме пирамиды. В настоящем египетском салате только самые свежие овощи и фета. И, никакого майонеза! Только оливковое масло и сок лимона! А если у Вас остались не лучшие воспоминания о Египте, то назовите этот салат греческим. Сути это не меняет. Еще — на родине салата не принято строить из него пирамиду.
Ну вот. Все стереотипы мы разрушили. До основания, а потом… Потом самое время приступить к приготовлению этой полезной и вкусной закуски.


Куриный таджин

Все помнят сказку про джина и Алладина? Есть мнение, что чистил он не лампу, а специальный глиняный горшочек — таджин. Так же называются многочисленные блюда магрибской кухни (северная Африка:Тунис, Марокко и т.д).


Фитираши

Жаркая африканское блюдо для российской зимы. Этим рецептом мы оформляем магрибскую кухню в самостоятельный раздел.


Три рецепта марокканского таджина

Три варианта классического блюда магрибской кухни. С говядиной, бараниной и курицей — на любой вкус. Овощная «база» тоже на любой вкус — от яблок до тыквы. Можно экспериментировать меняя компоненты. В добрый путь!