Category: Китайская кухня

Шпажки из курицы и бекона с чили

Русский перевод немецкого издания китайской рецептуры.
Что еще можно сказать? Я-я, даст ист фантастишь)))


Цыпленок генерала Цо

Цыпленок жареный.
Цыпленок пареный.
Пошел на речку (Ян Цзы очевидно) погулять.
А зря.
Дальше события развивались так: приготовленный и поданный славному генералу Цо отвлек внимание последнего настолько, что тот пропустил нападение противника и тем проиграл сражение. Вот такая китайская кулинарная вариация на тему троянского коня.
Самым достоверным во всей истории является существование самого блюда и наличие цыпленка в его составе.


Утка по кантонски

Продолжаем подготовку к восточному Новому Году. Считается что кантонский диалект ближе к древнекитайскому, нежели собственно сам современный китайский. Трудно сказать, насколько это верно относительно кантонской кухни. Более чем столетнее пребывание британской колонией не могло не отложить отпечаток на кулинарию Гонконга. И, тем не менее, утка по-кантонски несравненно проще и дружелюбнее желудку среднего россиянина, нежели ее пекинская «сестрица».


Курица с ананасами по-китайски

Осталась всего неделя до очередного Нового Года. И если Вы решили купить что-либо на Aliexpress — стоит поторопиться. После НГ по восточному календарю, половина Китая будет две недели исключительно праздновать).
Что касается рецепта, то главное в нем — все тот же кисло-сладкий соус.


Дим самы — китайские пельмени

Дим самы — это китайские пельмени из рисового теста самых невообразимых расцветок, форм и, конечно же, начинок. Секрет прост — начинку можно узнать по виду пельменя, даже еще не попробовав.
Готовятся пельмени очень быстро, всего 7-8 минут. Тесто нежное, рисовое почти прозрачное. Для начинок используют: овощи, куриное мясо, свинину, говядину, креветки, рисовую лапшу, грибы шиитаки, китайскую капусту. Все приправлено специями и кунжутным маслом.


Новогоднее меню в китайском стиле

С Новым годом дорогие друзья! Да, да, мы не ошиблись))) Во чжу ни синь нянь!
Именно сегодня, а не первого января, начинается тот самый год обезьяны. Ньенефань, так называют праздничную новогоднюю трапезу, мы не обещаем, но несколько простых колоритных блюд готовы предложить нашим читателям. Последний, видеорецепт, с русской версии китайского спутникового канала CCTV.


Кальмары по-китайски кисло-сладкие.

Это красивое и вкусное блюдо подается как основное. Нежное белое мясо кальмара украшают зеленым перцем или белой фасолью. Пикантный соус подчеркивает его изысканность.


Жареные бананы в карамельном соусе.

Видео рецепт, идеальный десерт — бананы в карамельном соусе.


Эгг роллс

Изобретение американизировавшихся китайских кулинаров. Фаршированный яичный рулет в качестве альтернативы лавашу или блинам.


Вон Тон

Еще одна разновидность пельменей по-китайски. Характерное для юго-восточной Азии сочетание мяса и морепродуктов.