Картофельные кнедлики по-римски

кнедлики

Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля,
  • 1,5 стакана муки высшего сорта,
  • 2 желтка,
  • белого перца и майорана — на кончике ножа ,
  • 4 ст. ложки тертого сыра,
  • 2 ст. ложки сливочного масла.

Для соуса:

  • 1 кг помидоров,
  • 1 луковица,
  • 50-60 гр. сельдерея черешкового или корневого,
  • 1 морковь,
  • 1/2 зубчика чеснока,
  • 4 ст. ложки оливкового масла,
  • 250 г мясного фарша,
  • стакан мясного бульона
  • 1/2 ч. ложки соли,
  • белый перец на кончике ножа,

Приготовление:

Картофель очистить, разрезать на половинки, сварить в подсоленной воде, слить и размять. Смешать с мукой, желтками, перцем и майораном. Сделать из теста небольшие шарики и сварить их в подсоленной воде.

Духовку разогреть до 200°. Кнедлики обсушить, положить их в смазанную маслом огнеупорную посуду, посыпать сыром, выложить кусочками масла и поставить в духовку на 10 минут запекаться.

Помидоры очистить от кожицы, удалить зернышки и порезать. Лук нарезать кубиками, сельдерей и морковь соломкой, чеснок растереть.

Разогреть оливковое масло и 5 минут жарить в нем овощи с чесноком. Добавить мясной фарш, залить бульоном и на медленном огне поварить соус 40 минут. Соус приправить пряностями и перцем.