Category: Итальянская кухня

Картофельные кнедлики по-римски

Не пастой единой сыт итальянец! Вот, совершенно обрусевший картофель, прекрасно вписался в средиземноморское блюдо.


Панеттоне — итальянский рождественский кекс

Итальянский кулич — панеттоне — удобно печь в хлебопечке. По технологии панеттоне — более похож на сдобный хлеб с изюмом и орехами, чем на кекс. и это его несомненный плюс. Количество сахара (и яиц) в рецептуре можно варьировать в зависимости от ваших представлений о диетической выпечке… Хотя само понятие диетической выпечки изрядный оксюморон!


Три рецепта чиабатты (используем хлебопечку)

Традиционный итальянский хлеб, Как многие модный нынче блюда, чиабатта имеет простую крестьянскую родословную. Его выпекали первоначально в сельских районах Лигурии. Позже чиабатта получила распространение по всей Италии и миру, благодаря свой универсальности.
Ставь тесто сейчас, чтобы поспеть к завтраку!)


Минестроне

Итальянский ответ сезонному французскому супчику — жульену — легкий итальянский суп — минестроне. Он может быть сварен как на воде, так и на мясном бульоне, содержать пасту, бобовые или рис. В Лигурии минестроне приправят ложкой песто, а в Тоскане обязательно добавят местную фасоль каннеллини. Вариаций минестроне – бесчисленное множество, поэтому не очень-то зачитывайтесь списком ингредиентов, а сразу переходите к рецепту, там я расскажу, как приготовить минестроне из тех овощей, которые есть у вас сегодня.


Итальянская лазанья с говяжьим фаршем, томатно-сливочным соусом и сыром

Классика итальянской кухни — пицца и лазанья. Пицца более известна благодаря сетям фастфуда и кафе. А что же лазанья? Неужели дело ограничится Гарфилдом? Срочно восполняем пробел — лазанья для настоящих гурманов!


Пицца Сан Марино

Пицца Сан-Марино готовится с различными морепродуктами и двумя видами сыров. В большинстве наших кафе все морепродукты заменяет единственность и неповторимая курица. Тоже вариант для тех кто не склонен экспериментировать.


Итальянская пицца. На хлебе и не только.

Традиционная пицца по пятницам к нам — с горячим средиземноморским приветом.


Pizza Liguria (Пицца Лигурийская)

Пицца по пятницам на и Вкусно и Просто! Сегодня — для любителей здоровой морской пищи))) А вы думаете — почему это Лигурия самая густонаселенная провинция Италии?


Пицца Неаполитано

Еще один вариант шедевра итальянского кулинарного минимализма.


Запеченная пицца-спагетти

Что будет если совместить два символа итальянской кухни — пиццу и пасту? Правильно, получится пицца-спагетти! Стакан тосканского вина и, в качестве гарнира… матч кальчо, или постановку Ла Скала это уже на Ваш вкус.