Карпаччо из говядины

Ингредиенты:

  • 250 г филе говядины,
  • 2 ч. ложки бальзамического уксуса,
  • 3 ст. ложки орехового масла,
  • 2 ч. ложки вустерского соуса,
  • 2 апельсина,
  • измельченные лесные орехи (арахис) или фундук,
  • черный молотый перец.

Приготовление:

Мясо вымыть, обсушить, положить на два часа в морозильную камеру, а затем нарезать очень тонкими ломтиками очень острым ножом.
Затем положить каждый ломтик между двумя пакетами для замораживания и отбить плоской стороной молотка.
Приготовить маринад. Соединить уксус, ореховое масло и соус, посолить и поперчить но вкусу, тщательно перемешать. Апельсины очистить, разобрать на дольки, удалить семена и белые пленки. Выделившийся сок смешать с маринадом.
Ломтики мяса залить маринадом, сверху выложить дольки апельсинов. Посыпать орехами, обжаренными на сухой сковороде. Накрыть блюдо пищевой пленкой и дать настояться в холодильнике.