Category: Холодны супы

Окрошка и таратор — летний холодный суп

Недавно мы обнаружили, что картина «Бурлаки на Волге» имеет скрытый кулинарный подтекст. Не то чтобы сама картина, а бурлаки в ней! Именно им, по заверению историков, принадлежит авторство популярного блюда — окрошка. Дело в том, что кормили бурлаков только утром и вечером, а на день давали сух.паек. Сух.паек состоял, как правило, из сушеной рыбы. Они и размачивали в квасе эту рыбу, а когда попадалась какая овощ — крошили туда же.
В знак этого исторического факта мы предлагаем окрошку с кальмарами и курицей (у нас многие считают, что лучшая рыба — это курица), а так же болгарский вариант — таратор, который подойдет даже вегетарианцам.


Испанский холодный суп из помидоров

Вариант гаспаччо усиленный огурчиками. Освежающе!